Callah面包

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清华闪电跑群•猫妈厨房•转载请注明出处

第一次品尝challah来自邻居的分享,柔软膨松香甜又不腻的口感立马激发复制的好奇心。于是讨方子开始试验,好在步骤简单易行,面团发起来白胖胖的深受观众喜爱。当然后来成为出镜频率最高,打败了欧包(只有大人喜欢)、巧克力面包(儿子不喜),还归功于小朋友们的投票。

广告做完上方子,原料:
1 3/4杯温水
1 1/2 汤匙(tbs)酵母
 1/2 茶匙(tsp)盐
4个鸡蛋
1/2 杯蜂蜜
1/2杯菜油或玉米油
7杯高筋面粉
1个鸡蛋(加1匙水做蛋液刷在面包上,不加入面团)

少许白芝麻(没有也行)

做法:将酵母溶于温水中稍等几分钟待酵母苏醒吐泡(不等也行),加入其它所有材料(简单吧?)然后用揉面机或手揉几分钟成团光滑就行。盖上保鲜膜室温发酵2~3小时。俺昨天趁这工夫出门跑了17迈回来一看面团成这样了

以为发过了(其实没有,成品无酸味),赶紧取出编了2个辫子(要是不知道怎样编辫子请搜油管)

室温二次发酵一小时左右预热烤箱350度(华氏),趁烤箱预热时刷蛋液(干了再反复刷3遍以确保成品色彩鲜靓丽),洒上或按上芝麻,烤25分钟,20分钟左右查看颜色怎样,上够了就加盖锡纸要不颜色过深有烤糊之嫌(总是有挑剔的人啊)。然后然后就满屋飘香中出炉。


晚上带了一个去爬梯,非常受欢迎,都说象北海道的汤种面包。哈哈,这个比汤种可简易多了去了。再来个近照

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