豆花米线

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清华闪电跑群•猫妈厨房•转载请注明出处

似乎是命中注定,俺的学生生涯只有小学离家近,从中学起就越走越远了。对初中最温暖的记忆就是在天刚蒙蒙亮时路过得胜桥,桥头有一豆花米线店一大早就开张了,7分钱一小碗,俺对米线的胃口从小就大,买4碗装满自带的口缸继续快步到校,忘梅止渴的感觉满满的。

准备米线的过程在小锅米线篇中有提这里就不再复述。不过今天没划船,看天没下雨就出去跑了3迈。回来米线好了准备调料和豆腐。

调料:薄荷切碎放入小碗,加醋、生抽、糖、白胡椒粉和花椒油

豆腐最好用嫰豆腐,今天只有一盒老豆腐也凑合。切片铺开微波炉叮4分钟,取出倒去水分,加切好的韮菜再叮一分钟(简易焯水法)

大碗先装入适量米线,上面放上豆腐及韮菜,酸菜加入几匙前面配好的调料和老干妈辣酱就好了。

简单美味

这张是从以前写的blog上转的,用的是嫰豆腐,颜值高很多:

叮豆腐时快手炒了个豆瓣酱蒜苔豆干

LD的晚餐

 

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