农家乐:红薯鸡蛋炒饭

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清华闪电跑群•猫妈厨房•转载请注明出处

 

昨天发现柜子角落里大半袋红米,概是因为小孩子只爱吃白米所以被打入冷宫。趁他们不在可以解放了于是一半白米一半红米煮了一大锅。今天正好有个红薯,要红就一起红吧。

先把红薯切小丁和大蒜在油锅里炒香,加点盐调味。做菜饭我喜欢用这个大容积电锅,好处是可以随意加东东不担心装不下,而且不粘可以少油。


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待红薯炒至无硬芯(350度几分钟就好),扒拉到一旁留空间煎鸡蛋打散加盐调味。

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然后倒入剩饭,加生抽调味炒散。和红薯鸡蛋拌匀最后加葱花关火。

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拌匀就好了。

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炒饭前将紫甘蓝和洋葱切丝加米醋、盐、糖及青柠汁调味,快手色拉。腌半小时以上味道更佳。

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为了煮米线买了盒肉末只用了一点,剩下的加葱姜生抽mirin白胡椒粉和一个鸡蛋搅匀,放入快煲蒸25分钟。

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闷热天猫猫打嗑睡,犹豫了一下还是出去跑了一小圈,真热!不过这个夏天俺耐热能力增强,看来啥都需要训练。

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