醋泡甜菜头

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清华闪电跑群•猫妈厨房•转载请注明出处

 

初来米国时不懂甜菜头(beet)的做法,感觉很难吃,从此打入冷宫。后来在Whole Foods看到腌制的甜菜头,非常好看,忍不住买了一盒。不尝不知道,一尝吓一跳,甜菜头还能做得这么好吃!老猫顿时蠢蠢欲动,自力更生,以舌尖的感受炮制出简单的做法,非常接近店里的,还省了不少银子。

材料:甜菜头,balsamic vinegar,蜂蜜,姜片

先把甜菜头洗净,中火蒸45分钟或快煲蒸11分钟(话说快煲instant pot真心好用,又做个无偿广告)

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罐子里倒入2勺蜂蜜用点热水调开再加至大概1/3醋(没试过中国醋,感觉会味道不对)。加入姜片。甜菜头蒸好后放凉(等不及不烫手就可)剥皮,注意带一次性手套,要不会有血染的风采。今天的比较小,整个或剖半放入即可。

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没有完全覆盖不要紧,第二天就可以吃,先捡醋里的,上面的也就有机会醋浴了。

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切小块可做小菜吃,也可加入蔬菜色拉配色,还是糙米饭的绝配(曾经10年在中国城一家美发店剪头,师傅已经70有余,面容白净皮肤极好。她素食,甜菜头加糙米饭是每天的午餐)。

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