墨西哥玉米片

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正如左宗鸡是在美国发明的一样，nachos也非墨西哥本土创造。据说是墨西哥美国人开创的，深受米国人民喜爱。我家的大小朋友也不例外。今天煮了一大锅豆，玩够了冰皮月饼，看着还剩一碗豆灵机一动，试试nachos里的煎豆泥(refried beans)吧，平常都是买的罐头。

Nachos之所以受欢迎，俺认为是可以自由组合，任意挑选搭配，口味也随自己，彻底发扬自由主义精神。所以咱也用不着搜做法，凭着想像赶脚在豆泥里除了盐和胡椒基本调味外再加这2样，醃辣椒酱(green salsa)和孜然粉(cumin)。

煎豆泥和炒豆沙正相反，稀点好，把味调正了豆泥也热了，简单多了。不象炒完豆沙跟练完单手举重似的。

接着预热烤箱350度(华氏)，俺家喜欢这2种奶酪。

奶酪擦丝或撕条放在玉米片上。

烤5～10分钟奶酪化了就好。

配上现成的鳄梨酱(guacomole)、酸奶酪(sour cream), salsa和橄榄，一顿饭半小时不到就好了。