Nutrition

咸鸭蛋炒藜麦

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前面介绍过藜麦色拉,其实炒藜麦味道也不错。最近跟踪公众号日食记,非常喜欢。看到无敌炒饭的贴特地买了咸鸭蛋准备试试,无剩饭但煮有一锅藜麦(担心开袋时间太长会长虫索性都煮了),今天中午就以麦代饭。

剖开一咸蛋将黄舀出放入热油中小火煎化。

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法式大蒜面包

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最近发现小朋友们特喜欢大蒜面包,最简单的就是用法棍(baguettes)来做。于是搜了一下做法,发现一个 快速又简单的方子 :

原料,简单吧?我连油都没用,和面揉面一发都用KitchenAid和面机的面盆了。

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芝麻菜肉圆卷

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上周蓝围裙的一个方子是芝麻菜肉圆三明治,今天买了肉末和菜想复制却忘了面包。正好有老墨卷饼,还更方便些。

一磅肉末(meatloaf mix)加半个洋葱碎,一个鸡蛋,少许面包糠(没有用了玉米粉替代),盐和胡椒调味。做成小肉圆放盘子里。

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劳动节大饺子

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好吃不如饺子,这一大众吃食很多人都会做。但吃到做的标致时还是不免赞叹。这个周末吃友聚会时赵君的大素饺就燃起了俺复制的念头。

和面(半烫面):
中筋面粉500克
开水125克
冷水125克
先加开水搅再加冷水继续揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒面。
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伺候欧包

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立秋过后晚上凉快了许多,看来中国的节气放之四海皆准。好久没做面包,今天来个难度大的蔓越莓核桃欧包。原方非常详细就不复述了。用料抄在这里:

  • 高筋面粉300克
  • 水220克
  • 盐5克
  • 糖10克(可不放)
  • 干酵母3克
  • 新鲜橙皮18克,这次用柠檬皮9克代替
  • 熟核桃仁60克
  • 蔓越莓(cranberry)60克

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墨西哥玉米片

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正如左宗鸡是在美国发明的一样,nachos也非墨西哥本土创造。据说是墨西哥美国人开创的,深受米国人民喜爱。我家的大小朋友也不例外。今天煮了一大锅豆,玩够了冰皮月饼,看着还剩一碗豆灵机一动,试试nachos里的煎豆泥(refried beans)吧,平常都是买的罐头。

Nachos之所以受欢迎,俺认为是可以自由组合,任意挑选搭配,口味也随自己,彻底发扬自由主义精神。所以咱也用不着搜做法,凭着想像赶脚在豆泥里除了盐和胡椒基本调味外再加这2样,醃辣椒酱(green salsa)和孜然粉(cumin)。

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抹茶豆沙冰皮月饼

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四月回国带回了2套月饼模。前2天看朋友圈娜姐秀冰皮月饼,趁今天凉爽也跟风一下。copy cat嘛,照着毛毛妈的方子貌似简单。

没有红豆找到一包粉斑豆,泡水过夜,快煲煮20分钟就好。

吸取去年损坏搅拌机的教训,今天改全手工操作,放一碗控干水的熟豆入一大袋子,封口用擀面杖擀成泥,没有想象的那么困难。

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